Bien cuisiner léger : 300 recettes minceur pour toute la famille
Dans cet ouvrage, préfacé par Marina Carrère d'Encausse et Michel Cymes tous deux présentateurs du « magazine de la santé au quotidien » sur France 5, l'auteur présente d'abord les grands principes de sa cuisine, laquelle se fonde sur l'association des 3 « S » : une cuisine Simple, une cuisine Saine, une cuisine Savoureuse.
Elle montre la façon de réaliser des repas sains pour toute la famille, sans bannir aucun aliment mais en privilégiant la variété des aliments, leur valeur nutritionnelle et les modes de cuisson qui préservent vitamines et minéraux.
Suivent 300 délicieuses recettes présentées en 7 parties thématiques :
- recettes légères pour commencer la journée (tartares de fruit frais et secs,…) ;
- recettes légères au quotidien (toasts d'aubergine grillée au chèvre,…) ;
- recettes légères pour déjeuner sur le pouce (salade au quinoa et au poivre,…) ; recettes légères pour réunir la famille (blanquette de dindonneau aux marrons,…) ;
- recette légère pour se mettre au vert (cannellonis ricotta-poivrons,…) ;
- recettes légères pour recevoir (croque-ananas au pain d'épices,…) ;
- recettes légères pour manger en plein air (gaspacho de concombres,…).
Des conseils pratiques, des idées de menus équilibrés et un guide d'utilisation des corps gras complètent cet ouvrage pour bien cuisiner léger.
Commentaire d’un lecteur
Le format du livre est pratique et agréable.
Ses différentes rubriques (citées dans le résumé de la 4e de couverture)sont très utiles car que l'on veuille préparer un repas familial, un en-cas équilibré, un dessert léger ou encore un casse-croûte sain pour midi ... les rubriques (en plus de 2 index, un par recettes et un par ingrédients) aident à trouver son bonheur parmi les 300 recettes proposées.
Les recettes parlons-en, elles sont simples (NB : certaines sont plus élaborées que d'autres et demandent plus de temps de préparation, mais restent accessibles), elles sont légères et équilibrées, mais surtout, elles sont savoureuses et ça c'est important pour que manger léger ne s'apparente pas à une punition.
Quelques exemples de recettes : les cannellonis à la florentine, les gaufres aux légumes, les papillotes de poulet créoles, le wok de la mer express, les délices mangue-framboise, le strudel léger aux pommes, le cheesecake ...
Bref, je ne peux que recommander ce livre dont le prix est certes élevé, mais qui me semble être, en raison de son rapport qualité/prix, un très bon investissement.
MarieBo Solutions